Les pommes et les poires sont des fruits très anciens et très répandus dans la nature. Pourtant, leur récolte à l’automne est l’aboutissement de nombreux travaux et savoir-faire, prodigués au quotidien et au rythme des saisons.
Rien n’est laissé au hasard, du choix du porte greffe à la taille en vert estivale pour aérer les fruits, en passant par le soin du sol en hiver. Pionniers de la lutte biologique dès les années 1970, les producteurs de pommes et poires de Savoie conduisent une arboriculture respectueuse de l’environnement, fidèle aux pratiques traditionnelles et ouverte aux nouvelles techniques alternatives à la chimie.
Dans nos vergers d’altitude, les méthodes de protection naturelles sont toujours prioritaires, et c’est seulement quand ces solutions biologiques ne suffisent plus que nous avons recours aux produits de synthèse. La reconnaissance des Pommes et Poires de Savoie en IGP en 1996, première indication géographique obtenue en fruits à pépins, est venue couronner 40 années d’efforts en direction de la qualité environnementale de la production et pour la qualité gustative du produit.
Vous connaissez les Pommes et Poires de Savoie, ce document vous explique simplement nos pratiques au fil des mois pour obtenir un produit sain dans un environnement préservé.
Jean-Luc GIRARDIN
Président du Syndicat des fruits de Savoie